Menu Degustazione a Tutta Puglia o Quasi

ENTRÉE

Benvenuto dello chef

Salmone marinato e affumicato al momento, zucchina alla poverella in due consistenze, datterino giallo confit

Triglia come una caprese con pomodori, crema di bufala, basilico nano, crumble di taralli e capocollo croccante

PRIMO

Orecchione assoluto di riccio, maggiorana e caffè

SECONDO

Dentice

DESSERT

Tiramisù

€ 130,00

Per una più facile consultazione, in ogni portata del menù, sono segnalati in grassetto gli ingredienti che contengono allergeni e/o prodotti congelati all’origine qualora non presenti nel mercato del fresco. Ampia e dettagliata informazione è presente nel menù cartaceo in sede.