Menu a La Carte
COPERTO
€ 8,00
Viaggio Sensoriale tra i sapori dell’extravergine d’oliva
€ 10,00
Concediti un’esperienza sensoriale unica alla scoperta dei più pregiati olii extravergine d’oliva. Ogni bottiglia racchiude un tesoro di sapori e profumi, frutto di un’attenta selezione e di una lavorazione artigianale. Un’immersione nella qualità e nella
ANTIPASTI
Crudo Mare (4 ostriche, 2 gamberi rossi, 2 scamponi)
€ 65,00
Salmone marinato ed affumicato al momento, zucchina alla poverella in due consistenze, datterino confit
€ 32,00
Tentacolo di polpo, mayo ai cetrioli, crema di burrata, peperone giallo e salsa al granchio
€ 34,00
Battuto di scampi crema di fave novella, crumble di fave, bufala, lime e oliva
€ 32,00
Tataki di tonno in crosta di taralli e nocciola, crema blu di bufala, datterino infornato e cardoncello saltato
€ 33,00
Triglia come una caprese con pomodori, crema di bufala, basilico nano, crumble di taralli e capocollo croccante
€ 32,00
Percorso di latticini e formaggi pugliesi
€ 38,00
Finta parmigiana con pomodorino confit, mousse di mortadella
€ 31,00
PRIMI PIATTI
Tagliolino ai 3 pomodori, astice, maggiorana
€ 40,00
Calamarata con gambero rosso, datterino giallo, € 34,00 basilico e pepe di Sichuan
€ 34,00
Spaghettone cacio e pepe 2.0, guazzetto di fasolari e guanciale croccante
€ 30,00
Cappellacci di stracciatella al ragù bianco di anatra, cime di rapa e crumble di fave novelle
€ 31,00
Fusillone, aglio nero, vongole, bottarga, lime e croccante alle erbe
€ 32,00
SECONDI PIATTI
Astice scottata e la sua salsa sgaiozza, datterino giallo e basilico
€ 50,00
Ricciola in salsa teriaky, spuma di patata viola, germogli di piselli marinati, lime e polvere di capperi
€ 36,00
Dentice con crema, provola, melanzana fritta, terra di patata e pomodorino confit
€ 36,00
Frittura gourmet Monachile
€ 40,00
Magnum di baccalà, salsa al granchio, basilico, bufala e datterino giallo
€ 32,00
Filetto di manzo in salsa bordolese ed insalatina estiva
€ 34,00
Per una più facile consultazione, in ogni portata del menù, sono segnalati in grassetto gli ingredienti che contengono allergeni e/o prodotti congelati all’origine qualora non presenti nel mercato del fresco. Ampia e dettagliata informazione è presente nel menù cartaceo in sede.